Willkommen

im Gästehaus Klaus Erfort


Außen gehen Klassizismus und geradlinige Moderne eine spannende Symbiose ein. Innen erwartet Sie entspannte Eleganz. Das perfekte Ambiente, um gut umsorgt einzigartige Augenblicke zu genießen, die noch lange ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern.

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„Die Wahrheit liegt auf dem Teller.“

Erstklassige Produkte. Respekt. Kreativität. Leidenschaft. Und handwerkliche Perfektion. Zutaten für puren Genuss. Von Klaus Erfort und seiner Küchenbrigade perfekt auf den Punkt gebracht.


Speisekarte

Menu Dégustation

complet

€ 225,-

5 Gänge

€ 172,-

4 Gänge

€ 147,-

Gerne servieren wir Ihnen zum Menü die begleitenden Weine.

Les Délices

Tatar vom Langostino

mit Spargelspitzen, Spargelvinaigrette und Dillöl

Frühlingsmorcheln

mit Onsen-Ei und feinen Erbsen

Bretonische Rotbarbe

mit sautierten Artischocken und Basilikumöl

Gebackenes Kalbsbries

auf jungem Lauch mit Trüffeljus

Rücken und geschmorter Bauch vom Lamm

mit Gartenkräutern und Salzzitrone

Käseauswahl von Maître Antony

auf Wunsch

Délice von Rhabarber und Himbeere

mit Noten von Champagner und Kerbel

Duett von Traube und Haselnuss

mit Valrhona Caraibe und Nuancen von Rum

Nos Petites Sucreries

Les grands Classiques

Entrées Froides

Gemüseacker mit Bretonischem Hummer,

Olivenkrokant und pochiertem Wachtelei

Eur 48,-

Gebeiztes Rinderfilet mit Imperial Kaviar

Tamari Sojasauce und Wasabi Crème Fraîche

Eur 75,-

Poissons & Crustacés

Auf Meersalz gegarte Langoustines »Royales«

mit gegrilltem jungem Lauch

Eur 69,-

Eintopf vom Bretonischen Hummer,

breite Bohnen, Artischocken und junger Lauch

Eur 135,- (für zwei Personen)

Viandes & Volailles

Bresse Poularde mit Trüffel

mit Kartoffelschaum und jungem Lauch

Eur 140,- (für zwei Personen)

Ramen vom Wagyu Rind

mit Grillaromen, geschmorter Schalotte und schwarzem Knoblauch

Eur 70,-

Le Fromage

Käseauswahl von Maître Antony

Eur 23,-

Les Desserts

Variation von Blutorange und Mandarine

mit Noten von Joghurt

Cremeaux von Valrhona Guanaja

mit Kokos und Passionsfrucht

Eur 24,-

Dreierlei Sorbet aus der Hauspatisserie

Eur 12,-


Reservierung

Unsere Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag:
ab 12 Uhr sowie ab 19 Uhr

Samstag:
nach Vereinbarung für geschlossene Gesellschaften

Sonntag:
geschlossen

Die Plätze in unserem Restaurant sind begrenzt. Und sie sind begehrt. Sichern Sie sich daher hier Ihren Tisch zu Ihrem Wunschtermin.

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Oder schreiben Sie an kontakt@gaestehaus-erfort.de
(Senden Sie Ihre Reservierungen via E-Mail bitte zwei Wochen im Voraus).


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