Willkommen

im Gästehaus Klaus Erfort


Außen gehen Klassizismus und geradlinige Moderne eine spannende Symbiose ein. Innen erwartet Sie entspannte Eleganz. Das perfekte Ambiente, um gut umsorgt einzigartige Augenblicke zu genießen, die noch lange ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern.

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„Die Wahrheit liegt auf dem Teller.“

Erstklassige Produkte. Respekt. Kreativität. Leidenschaft. Und handwerkliche Perfektion. Zutaten für puren Genuss. Von Klaus Erfort und seiner Küchenbrigade perfekt auf den Punkt gebracht.


Speisekarte

Menu Dégustation

complet

€ 210,-

3/4

€ 160,-

1/2

€ 135,-

Gerne servieren wir Ihnen zum Menü die begleitenden Weine.

Les Délices

Roh marinierte Jakobsmuschel

Austern-Sorbet & Curry Vinaigrette

Bretonischer Hummer

Champignons & Nussbutterschaum

Kross gebratene Loup de Mer

Fregola-Sarda & Chorizo-Sud

Cipollini Zwiebel im Salzteig gegart

weißer Trüffel aus Alba

Wildhasenrücken

Selleriepüree und Spitzkohl

Käseauswahl von Maître Antony

Quitte aus heimischen Gärten

Marone und Zichorie

Délice von Steirischem Kürbiskernöl

Zwetschgen & Zimtmolke

Nos Petites Sucreries

Entrées Froides

Garnelen und Gänsestopfleber

roh mariniert mit Limonenöl und Ingwergelee

Eur 48,-

Gemüseacker mit Bretonischem Hummer

mit Olivenkrokant und pochiertem Wachtelei

Eur 48,-

Gebeiztes Rinderfilet mit Imperial Kaviar

Tamari Sojasuace und Wasabi Crème Fraîche

Eur 75,-

Entrées Chaudes

Zweierlei Süppchen von der Wachtel

mit kleinen Raviolis

Eur 22,-

Poissons & Crustacés

Auf Meersalz gegarte Langoustines »Royales«

mit gegrilltem jungem Lauch

Eur 69,-

Seeteufel an der Gräte gebraten

mit Artischocken, geschmorten Tomaten und Balsamico-Vinaigrette

Eur 135,- (für zwei Personen)

Médaillon vom Bretonischen Steinbutt

mit grünem Spargel und Schnittlauchsud

Eur 65,-

Viandes & Volailles

Baeckeoffe von der »Mieral«-Taube

mit Trüffel-Jus und Gemüse-Ragout

Eur 58,-

Bresse-Poularde mit Trüffel

mit Kartoffelschaum und jungem Lauch

Eur 140,- (für zwei Personen)

Kalbskotelett

mit geschmorten Artischocken und Thymian-Jus

Eur 130,- (für zwei Personen)

Les Fromages

Käseauswahl von Maître Antony

Eur 25,-

Les Desserts

Piña Colada

mit exotischen Früchten

Eur 24,-

Gegrillter Pfirsich

mit Joghurt & Verbene

Eur 24,-

Delice von der Herzkirsche

mit Holunderblüte & Pistazie

Eur 24,-


Reservierung

Unsere Öffnungszeiten:

Dienstag bis Freitag:
ab 12 Uhr sowie ab 19 Uhr

Samstag:
ab 19 Uhr

Sonntag und Montag:
geschlossen

Die Plätze in unserem Restaurant sind begrenzt. Und sie sind begehrt. Sichern Sie sich daher hier Ihren Tisch zu Ihrem Wunschtermin.

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